米国産スミスフィールドポーク

スミスフィールドポークは米国最大の養豚業者スミスフィールドが徹底した血統管理、農場管理、肥育技法、品質管理等をすべて自社及びグループで行っています。「豚を病気にさせない」ことを原点とした安心・安全で日本人の嗜好に合わせた美味しい豚肉です。

　美味しさ　

美味しい豚肉を提供する為、以下の取り組みを行っています。

(1)	畜種日本向け専用の開発を行い、サシが多く豚の臭みが少ない豚肉に仕上げています。
(2)	飼料厳しい残留農薬の検査をパスした物だけを使用し、豚の成長段階に合わせた最適な配合にて与えています。
	●飼料についてたんぱく質の計算を行い、各世代に最適な飼料の配合を行っています。とうもろこし、大豆粕等の植物性たんぱくが中心です。産地、時期を選択したんぱく質の含有量を都度検査し最適な原料をセレクトしています。


◆イノシン酸の含有量イノシン酸は肉の旨味成分と言われています。スミスフィールドポークは、イノシン酸の含有量が他の豚肉に比べて多いことがデータで実証されています。	◆弾力性弾力性は、肉を機械で押して復元する仕事量の比率を示しています。このデータはスミスフィールドポークが適度な歯ごたえがあること証明しています。	◆やわらかさスミスフィールドポークは、適度な歯ごたえとやわらかさを見事に実現しました。日本食肉加工協会の検査でそのやわらかさが証明されています。

　安心・安全　

安心できる豚肉をお届けする為に、以下の取り組みを行っています。

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飼育方法
豚は元来病気になりやすい動物であるため、いかに健康に育てるかが養豚業者にとっては重要な問題です。
スミスフィールドポークを飼育している、マーフィー・ブラウン農場では成長ホルモン等を使用していません。健康的に維持され優れた血統の豚に、病気にさせない最新技術の家畜管理手法による飼育することを原点として取り組んでいます。

●最新技術の家畜管理手法とは？
豚舎を各世代ごとに区分けし飼育を行っています。

◎離乳期：生後3週間まで
◎養育期：生後4週間から9週まで
◎飼育期：生後10週から26週まで

区分けすることにより、免疫力の弱い子豚の隔離
各世代に必要なスペースを与えストレスのかかりにくい環境で育てられます。

●農場の環境
温暖な気候で、周りは松林に囲まれています。
また各世代ごとに豚舎が独立しており、防疫に細心注意を払っています。
これは自社農場だから可能なシステムです。

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商品のトレーサビリティーシステム
外箱に加工時間、ラインが判別できるバーコードを印字しており、このバーコードを基にどの農場で飼育された豚か判別が可能です。

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加工工場
日本向け専用工場を設置しており徹底した温度・衛生管理の下、加工が行われています。
1998年にH.A.C.C.A.Pの認定を受けています。

　その他の特徴　

スミスフィールドポークは米国ノースカロライナ州も保証する、安全で清浄で美味しい豚肉です。