土作りから入り込み、鮮度・味・品質を重視し、全国の産地と年間を通じて取り組んでいます。 結球レタスだけでなく、非結球レタス（リーフレタス）もたくさんの種類を作付けし、サラダだけでなく付け合わせや焼肉にも合うレタスを年間を通じて売場で販売しています。 茨城県の結城地区で、土作りから取り組みおいしいレタス作りを目指している「アグリテック結城レタス生産部会」のみなさんよりお届けします。

美味しさ
ヨークベニマルでは日本全国の産地の契約生産者と土作り・作付け計画から取り組み、えぐみのない、おいしいレタスを産地から直接仕入れています。何よりも土作りを基本に、常にレベルアップをめざしながら産地とともにおいしいレタスを食べて頂けるよう努力しています。
安　心
ヨークベニマルのレタスは、野菜売場で販売しているだけでなく、素材から作ってもカットされたサラダも同じおいしさを目指し、カットサラダやお惣菜など、店内で使われているレタスをすべて同じ産地・生産者より供給しています。
安　全
生で食べるからこそ、化学肥料・農薬の使用を減らす努力を進めています。また、使用農薬・肥料については栽培計画時の確認・栽培暦のチェックを常に実施しています、確認された商品のみ出荷また、土壌分析、硝酸値の計測なども定期的に実施しています。

取り扱いレタスの特徴
シルクレタス サニーレタスに似ていますが、葉が柔らかいためにドレッシングに絡みやすいので他のレタスとミックスで食べるとおいしくいただけます。苦みがあるのが特徴です。			オークレタス 葉の長さが短く、使いやすく、歯ざわりがシャキシャキしているためにサンドイッチなどには最適、どんなドレッシングにも合います。
フリルレタス 葉が厚く、シャキシャキした食感が特徴。野菜だけのサラダにはよく合います。			ロメインレタス シーザーサラダに使われる、レタスよりも葉が厚く、サラダだけでなく浅漬けやしゃぶしゃぶでもおいしくいただけます。アメリカではこのレタスが主流です。
サニーレタス サラダの彩りや付け合わせ等、肉を巻いたり使い道いろいろのリーフレタスの定番です。			プリーツレタス グリーンカールとも言われ、サニーレタスよりもくせがありません。レタスよりも柔らかく、サラダだけではなく焼肉や付け合わせなど使い道がたくさんあります。

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